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這些辣椒 雖然不辣 但是做飯燒菜都少不了它

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發(fā)布時間:[2022/10/24] 瀏覽:

丘北椒和線椒

   丘北椒,是辣度適中,質(zhì)厚肉多色艷的辣椒品種,外形圓潤,皮辣籽香,口感好,表皮含有大量油質(zhì),是公認最好的食用辣椒之一。適用:炒肉、干煸、蘸水。

   線椒別名七寸紅,皺椒,秦椒。果實長,長度和二荊條相仿,皮質(zhì)薄、顏色鮮、油分大,成熟后表明有不規(guī)則的凹凸紋路,曬干后表皮皺縮。辣味強、且香味濃。這種干辣椒非常適用于紅油提色,辣椒紅油火鍋、串串底料。


 

燈籠椒

   因外形像燈籠,被稱之為燈籠椒。肉質(zhì)厚而柔軟,耐久煮,耐高溫,香味獨特濃郁,是一般辣椒的好幾倍。想用辣椒提升香氣的菜品,一般會選用燈籠椒。屬于微辣型辣椒,有時候也會被用作混合辣椒的提香。適合炒菜、水煮菜等。

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